Липа или нет. Как проверить протеин на качество

Липа или нет. Как проверить протеин на качество

Успехи в спортзале не всегда зависят от схемы тренировок или питания. Если в твоем рационе присутствует изрядная доля спортпита, его качество напрямую влияет на рост мышечной массы. А если под видом протеина ты будешь мешать с молоком муку или крахмал, то и на темп набора жировой. Так что если у тебя есть хоть доля сомнения — не попалась тебе липа под видом протеинового порошка, стоит вспомнить парочку фактов из химии и устроить порошку проверку. И так, как проверить протеин на качество с помощью подручных средств?

Внимание! Способы ниже не дадут тебе 100% гарантии подлинности протеина, но помогут дать ответ хотя бы на часть вопросов о его составе и качестве.

Проверка кипятком

Самый простой способ как проверить протеин на подлинность — прокипятить. Для этого налей воды в кастрюлю, доведи до кипения и всыпь протеин. Продолжай варить в течение 2-5 минут. После этого процеди смесь через сито.

• Если во время варки белок начал сворачиваться подобно творогу — бинго, перед тобой качественная смесь. Но не спеши делать выводы, а проверь ее на после сцеживания: на вкус она должна напоминать творог или яичный белок, а по консистенции быть белой и не прилипать к рукам.
• Если смесь получилась очень липкой и полупрозрачной — перед тобой крахмал. К протеину он не имеет никакого отношения и вместо мышц поможет набрать побольше жира.
• Смесь получилась белой и липкой, а по виду напоминает рисовую кашу? Из нее получатся отличные беляши, поскольку в этом случае ты имеешь дело с мукой.
• Если смесь растворилась в воде и после сцеживания в сите ничего не осталось — перед тобой протеин без протеина. Остается лишь догадываться что в упаковке было вместо него, но рисковать и принимать такую смесь лучше не стоит.

Суть эксперимента объясняется просто: под действием температуры происходит процесс денатурации белка из-за изменения конфигурации белковых молекул. Наглядно этот процесс можно увидеть не только заливая протеиновый порошок молоком, но и, например, при жарке яичницы. Однако, денатурировавший белок легко спутать со слипшейся мукой или крахмалом. Именно поэтому мы рекомендуем проверить получившуюся смесь по ряду параметров.

К сожалению, данный способ проверки не работает по отношению к гидролизату протеина и к казеину. Первый уже подвергался температурной обработке и свернулся до попадания в упаковку, а казеину и вовсе не свойственно сворачиваться при кипячении.

Проверка йодом

Нередко йодом проверяет купленный на рынке творог, поскольку он отлично реагирует с крахмалом и помогает выявить его примесь в кисло-молочных продуктах. Этот прием с успехом работает и с протеином.

Как проверить протеин на качество с помощью йода? Элементарно. Возьми прозрачный стакан, налей в него воду комнатной температуры, добавь 6-7 капель йода или раствора люголя. Всыпь немного протеинового порошка и размешай.

• Если цвет стал черным, в смеси очень много крахмала или муки — от трети вплоть до ста процентов. Есть среди этих порошков место протеину — большой вопрос.
• Цвет стал синим — в смеси есть крахмал, но его значительно меньше, чем в первом случае. Около 10-30%.
• Цвет стал кремовым — протеин чист от примесей муки или крахмала. Правда здесь нужно делать скидку на красители самого протеина. Например, если он изначально розовый, то в идеале раствор должен получиться грязно-розового оттенка.

Проверка с помощью тепла

Что будет, если не помыть шейкер после выпитого протеинового коктейля? Утром он будет пахнуть не лучше, чем рабочее место ассенизатора. Приведи свое обоняние в боевую готовность — это и есть наш следующий тест как проверить протеин на подлинность.

В отличие от муки или крахмала белок быстро разлагается. Лучше всего знают об этом криминалисты и паталогоанатомы. Позаимствовать их опыт можно и для проверки протеина на качество. Ну а чтобы процесс гниения проходил в разы быстрее, мы оставим коктейль под открытыми солнечными лучами. Уже через несколько часов он даст знать о себе мощным аккордом гнилостного амбре.

• Если через 3-4 часа ты узнал тот самый запах немытого шейкера и в комнате воцарился гнилостный аромат — скорее всего ты имеешь дело с протеином.
• Если запах кислый — в смеси присутствует большое количество муки. Подтвердить предположение поможет тест с помощью йода.
• Смесь ничем не пахнет? В ней наверняка порядочно крахмала или любого другого вещества, имеющего слабое отношение к протеину.

Проверка на зуб

Для этого теста тебе понадобятся всего навсего зубы. Даже одного будет вполне достаточно. Возьми немного смеси и попробуй ее на зуб.

Проверяем протеин | Как отличить подделку спортивного питания?

Как проверить протеин в домашних условиях?

Нынче подделывают все. Количество людей, решивших заняться спортом растёт, а с ним растёт и рынок спортивного питания. Увеличение спроса приводит к появлению фальсификата, ибо подделка протеина – очень выгодный бизнес. Ожидать эффекта от применение таких добавок глупо, но помимо разочарования и потраченных впустую денег, поддельная добавка может нанести ощутимый вред здоровью. Как выявить подделку спортивного питания ещё до покупки, и как проверить протеин в домашних условия, читайте в моей статье.Самое интересное о тренировках и спортивном питании, читайте на моём канале в telegram https://t.me/bestbodyblog

Вступление

Сегодня я не стану седлать любимого конька, доказывая, что набор массы без спортивного питания возможен. Пить протеин или есть вместо него яйца – выбирайте сами. Не буду рассказывать об ошибках в приеме спортпита. Им я посвятил отдельную статью. Про ухищрения интернет-магазинов спортивного питания я тоже умолчу. Пускай это будет на их совести. Сегодняшняя тема — подделки спортивного питания.

Фальсификатом может оказаться любой продукт популярного бренда — и гейнер и аминокислоты. Рентабельность подобного «бизнеса» исчисляется сотнями процентов. Но поскольку самая продаваемая добавка в мире – это протеин, то 90% подделок спортивного питания приходится именно на него.

Верить продавцам и производителям добавок на слово нельзя. К приобретению спортпита необходимо подходить очень тщательно, ибо экономить можно на всём, но только не на своём здоровье.

Где купить спортивное питание?

Еще недавно, приобрести спортивные добавки можно было либо в обычном магазине, либо на интернет-сайте. Но сегодня купить спорпит можно и в социальных сетях. Создать мини-магазин спортивного питания в Вконтакте, Фейсбуке или Инстраграме легко и просто.

Правда и закрыть его также просто, никакой ответственности подобные продавцы не несут, а отыскать их следы невозможно. Сертификаты, отзывы довольных покупателей – это дело техники и фотошопа. Торговать такой магазин может и брендовым товаром, но чаще всего предлагает купить протеин на развес. Их отличительная черта – низкая цена. Вот на эту удочку они и ловят доверчивых покупателей.

Полученный по почте пакет может оказаться сухим молоком, просроченным детским питанием, дешёвым соевым протеином, да чем угодно. Протеин на развес приобрести можно, но вот стоит ли? Проверить протеин, купленный из мешка несложно, но к кому предъявлять претензии, если содержание белка в нём окажется мизерное? К аккаунту в социальной сети?

Покупка протеина на развес — это большой риск

Положа руку на сердце скажу — приобрести подделку спортивного питания можно в любом месте, даже именитые интернет-магазины этим периодически не брезгуют. Но покупка в социальных сетях – это реальный риск.

Ответ на вопрос, где купить спортивное питание, совсем не прост. Безопаснее всего это делать на официальных сайтах конкретных брендов либо на работающих в СНГ зарубежных интернет-магазинах. Можно также найти надежного продавца, зайдя на страницу компании-производителя в раздел «Где купить продукцию?» и узнать адреса ближайших авторизованных точек.

Конкуренция на рынке спортивного питания очень жёсткая, поэтому авторизованные продавцы тщательно следят за своей репутацией, чтобы не лишиться права на реализацию брендового товара.

Вывод: купить протеин-подделку можно в любом месте, но риск нарваться на опасный для здоровья фальсификат в соцсетях намного выше.

Упаковка протеина. Что нужно знать?

Если от идеи купить протеина на развес вы отказались и решили приобрести брендовую продукцию в интернет-магазине. Как тут избежать подделки? И снова совет – прежде чем сделать заказ, посетите официальный сайт-компании производителя. Причём, лучше зарубежный, там информация обновляется быстрее.

Внешний вид банки протеина необходимо запомнить до мелочей. Также стоит сравнить состав добавки, указанный в интернет-магазине с официально заявленным компанией-изготовителем. Иногда подобна информация может заставить задуматься, как было со мной в пору увлечения питьевыми аминокислотами ВСАА.

Производители поддельных протеинов всегда экономят на качестве упаковки, не уделяя должного внимания деталям, ибо создание полной копии делает подделку дорогостоящей и бессмысленной. Правда, унифицированной системы контроля оригинальности упаковки нет, каждая компании разрабатывает собственные методы защиты от подделок, что упрощает фальсификаторам их «бизнес»

Унифицированной системы проверки упаковки протеина не существует

У различных производителей уровень «настоящести» упаковки протеина может отличаться, и довольно существенно. Кроме того, большинство крупных игроков, имеют мощности по выпуску протеиновых смесей по обеим сторонам океана. Например, у компании Optimum Nutrition два завода – один в США, другой в Ирландии. Сырье на заводы идет из разных источников, европейское и американское законодательство в области производства добавок для спорта разнятся.

Поэтому не только сама банка протеина Optimum Nutrition Whey, выпущенного в Европе и США, но даже его вкус могут при этом отличаться. Но в большинстве случаев, в страны СНГ поставляется лишь продукция, произведенная в Европе, поэтому американский протеин на наших прилавках – большая редкость.

Производителей спортпита становится всё больше. Помимо компаний из Европы, США и стран СНГ, уже появляются фирмы из Китая, что ещё сильнее запутывает ситуацию. Надеяться можно только на здравый смысл и на свою внимательность, а при получении банки с протеином, необходимо обращать внимание на следующие моменты:

1. Защитная мембрана. Она должна плотно прилегать к краям банки, создавая защитный вакуум. На мембране обычно присутствует логотип компании, название продукта и конечный срок реализации. Хотя есть и исключения. Все тот же Optimum Nutrition. Их мембрана отличается от большинства и служит больше для защиты и сохранности, чем для борьбы с подделками.
2. Голограмма. На ней изображают лишь логотип компании. Но качество голограммы при этом высочайшее, все детали изображения чётко прорисованы. Находиться она должна под защитной пленкой.
3. QRкод. С помощью приложения, установленного на телефон можно быстро проверить протеин на оригинальность. Просканированный код должен вести на сайт компании-производителя.
4. Крышка с рельефным логотипом. Это еще одна фишка, придуманная для защиты продукции. Одни компании по-прежнему печатают изображение на крышках, другие делают на ней гравировку. Но, в любом случае, бумажных съёмных этикеток быть не должно.
5. Этикетка. Самый простой и быстрый способ выявить протеин-подделку. Этикетка должна быть ровно, идеально приклеена, ибо на заводе её клеит на банку автомат, а фальсификаторы делают это вручную. Поэтому они её равняют по шву, стараясь придать вертикаль. Этикетка же на настоящей банке протеина к шву не привязана.
6. Отсутствие ошибок. Орфографические несоответствия — признак фальсификата, надписи, цвета этикетки должны полностью соответствовать изображению на официальном сайте. Производители подделок спортивного питания обычно не решаются полностью копировать название оригинальной продукции, ибо в этом случае им грозит уголовное преследование. Зато изменив одну букву они могут смело выпускать похожий товар.
7. Меры веса. Производители из США и Великобритании не используют метрические меры веса. На их упаковках вес продукции указывается в унциях (oz) и фунтах (lb), вес в кг, указывается в скобках.

Поскольку лидером продаж на рынке спортивного питания является компания Optimum Nutrition, её продукцию подделывают чаще всего. Как проверить протеин Whey Gold Standart, смотрите в этом видео:

как отличить протеин от подделки

Ни один из вышеперечисленных способов контроля упаковки сам по себе не является гарантией оригинальности. Но 2-3 несовпадения уже должны насторожить. При покупке спортивного питания, сомнения всегда стоит трактовать в свою пользу.

Вывод: в погоне за прибылью, изготовители фальсификата прокалываются на мелочах, поэтому внимание к деталям поможет отличить протеин от подделки.

Как проверить качество протеина в домашних условиях?

С упаковкой мы разобрались. Как теперь понять, что этот продукт качественный и содержание белка в протеине высокое? Это камень уже в огород компаний, выпускающих спортивное питание.

Занять достойную нишу на рынке можно лишь распихав уже существующих игроков. Сделать это очень непросто, ибо качественный продукт выпускают многие бренды, чем тут удивить потенциальных покупателей? Правильно — лишь ценой, более низкой, чем у остальных. Но тут придется либо сокращать прибыль, вгоняя в холодный пот инвесторов, либо «упрощать» состав продукта, заменяя дорогой сывороточный белок, на дешёвый крахмал.

Какой вариант выберет производитель, стремящийся ворваться на рынок спортпита? Вопрос риторический. На подобные уловки идут многие производители, достаточно вспомнить судебный процесс 2015 года, когда компанию Muscle Pharm обвинили в занижении содержания белка в протеине вдвое от указного. Поддельный протеин продавался несколько лет, принося компании огромную прибыль.

А чтобы тесты показывали правильный азотистый баланс, «умельцы» добавляли в состав белковой смеси глицин и мальтодекстрин. Особую пикантность ситуации придаёт то, что «химичили» они над протеином Iron Mass выпускаемого под брендом самого Арнольда Шварценеггера.

Содержание белка в протеине может отличаться от заявленного

Чтобы не стать жертвой маркетинговых ухищрений, проверить протеин в домашних условиях нужно обязательно. Методов проверки существует достаточно много, например такие:

МЕТОД 1. Проверить вкусовые качества смеси. Если в составе заявлено высокое содержание белка (75-80%), порошок начнёт прилипать к языку, деснам и зубам, губы станут липкими, поскольку в белке содержится много клейковины. Если этого не происходит — значит вы держите в руках протеин-подделку.

МЕТОД 2. На дно чашки насыпать немного протеинового порошка и аккуратно залить его кипятком. Качественный продукт быстро свернется в комочки, а если его пожевать, он будет напоминать резину. Если порошок растворился, то это – пустышка, и содержание белка в протеине низкое.

МЕТОД 3. Настоящий качественный белок должен хрустеть, если его протереть между пальцами. Мука и картофельный/кукурузный крахмал, именно этими веществами чаще всего заменяют протеин, такими свойствами не обладают.

МЕТОД 4. Замешивая протеиновый коктейль, необходимо внимательно посмотреть на поведение порошка. Если смесь выглядит однородной, появилась пена и нет осадка, то приобретенный продукт обладает отличным качеством. В этом случае есть исключение -дорогие, хорошо очищенные изоляты, а тем паче гидролизаты, зачастую пьются как вода, не давая при этом никакой пены во время замешивания.

МЕТОД 5. Можно проверить протеин с помощью йода. Если капнуть его на порошок и тот спустя длительное время приобретет темно-фиолетовый оттенок, значит в добавке содержится посторонняя примесь в большом количестве. Чаще всего этой примесью является всё тот же мальтодекстрин – продукт переработки крахмала. Протеин, содержащий большое количество белка впитывает йод мгновенно и становится светло-коричневым.

МЕТОД 6. Последний способ самый длительный. Приготовленный спортивный коктейль следует поставить на солнце. Качественный порошок начнет разлагаться под воздействием ультрафиолета, и появится сильный неприятный запах, который сложно не заметить. Эта реакция активируются спустя несколько часов после начала эксперимента.

Но помимо содержания белка в протеине, производители «накалывают» нас и по-другому. А как именно, смотрите в этом видео:

проверка протеина в лаборатории

Вывод: несмотря на все ухищрения производителей, проверить качество протеина в домашних условиях можно и даже нужно, особенно при покупке товара нового бренда.

Заключение

Купить поддельный протеин может каждый, от ошибок не застрахован никто. Но я надеюсь, что мой рассказ научит выявлять подделку спортивного питания, приобретая только качественный товар. Да пребудет с вами сила. И масса!

Как выбрать качественный протеин?

Белок — самый главный строительный материал для организма. Ежедневно нужно употреблять 1,2 грамм белка на кг веса, если вы не тренируетесь и 1,5-2 грамм белка, если занимаетесь спортом. Многие предпочитают приобретать протеин, чтобы не мучить себя куриными грудками, творогом и прочими продуктами, которые содержат много белка и мало жира. Но как не ошибиться с выбором при таком богатом ассортименте? Как выбрать протеин? И что делать, если протеин не подошел?

Как отличить настоящий протеин от подделки?

Не покупайте протеин на развес

При покупке спортивного питания надо помнить, что протеин не продаётся на развес. При такой реализации гораздо выше вероятность, что в порошке окажется совсем не то, что вы ожидали. Поэтому протеин должен быть в заводской, герметично закрытой упаковке.

Выбирайте протеин в среднем ценовом диапазоне

Самый дешёвый протеин скорее всего окажется растительным или соевым. У него очень низкая усвояемость и не разнообразный аминокислотный профиль. Самый дорогой продукт в магазине — это, чаще всего, переплата денег за упаковку и вложенные средства на продвижение продукции.

Топ-10 спортивных добавок для тех, кто хочет быть в форме

Самый популярный белок — это изолят или концентрат молочного, либо сывороточного белка. У этих компонентов хорошая усвояемость и они насыщают организм необходимыми аминокислотами.

Обращайте внимание на протеин европейского производства

Ирина Ведяшева, руководитель отдела закупок ООО «Фитнес Фуд»:

На рынке представлена масса как импортных, так и отечественных производителей. И каждый старается занять место на полке: яркие этикетки, эксклюзивный дизайн, вкусовая палитра, наполнение состава.

В рейтинге лучшего сырья высоко ценится белок европейских поставщиков. Его используют многие производители протеиновой продукции, в том числе и российские. Например, компания Фитнес Фуд при производстве продукции под торговой маркой Bombbar использует только проверенное сырьё европейских марок, таких как Hochdorf (Швейцария).

Качественный протеин должен равномерно растворяться в воде

Надежный способ проверить протеин — замешать его в воде. Протеиновый коктейль должен растворяться равномерно, не выпадать в осадок и не всплывать. При тщательном перемешивании порошок растворяется полностью. Протеиновый коктейль должно быть приятно пить.

Какое куриное филе оказалось в Черном списке?

Если протеин плохо усваивается, значит ли это, что он некачественный или могут быть иные причины?

Надо понимать, что определить, как усваивается белок, невозможно. Этот компонент никак себя не проявляет. Если под плохим усвоением подразумевается тошнота или рвота, то нужно проверить весь рацион и режим активности. Какие продукты и в связке с чем были употреблены? Был ли стресс? Не менялась ли тренировка? Смотрели ли вы состав протеина? Возможно, реакция была вызвана каким-то компонентом, на который у вас аллергия. Проанализировать всё — это правильный, современный подход.

Что делать, если протеин не подошел?

Ирина Ведяшева, руководитель отдела закупок ООО «Фитнес Фуд»:

Если вы подозреваете, что вам не подошел именно белок, то попробуйте взять другой вкус у этого же производителя или другую форму. Например, батончик вместо коктейля. И посмотрите на реакцию. Возможно, вам не подходит не белок конкретного бренда, а белок из этого источника. По этому типу белки делятся на четыре вида: растительный, cоевый, сывороточный и молочный.

На что следует обратить внимание при покупке спортивного питания

Если вы готовы уделить некоторое время на то, чтобы разобраться в этом вопросе более детально и сделать самый правильный выбор, то эти советы для вас.

Источник https://6pack.ru/proverka-proteina/

Источник https://bestbodyblog.com/proveryaem-protein-kak-otlichit-poddelku-sportivnogo-pitaniya/

Источник https://roscontrol.com/journal/articles/kak-vibrat-kachestvenniy-protein/